النشا في الغذاء اليومي: أنواعه، مصادره، وكيف يؤثر على الصحة

النشا في الغذاء اليومي: أنواعه، مصادره، وكيف يؤثر على الصحة، ما هي فوائد النشا، بالنسبة لمعظم الناس، المصدر الرئيسي للكربوهيدرات هو الوجبات النشوية. حيث أن أحد المصادر الرئيسية للطاقة الغذائية للإنسان هو النشا، وهو نوع من الكربوهيدرات التي توجد بكثرة في البيئة. فهو ضروري لنظام غذائي صحي ومتوازن لأنه يمد الجسم بالجلوكوز، وهو مصدر الطاقة الأساسي لجميع خلايا الجسم. كما يتم توفير مجموعة متنوعة من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والمواد المغذية الأخرى. نظرا” لأنه قد يوفر فوائد صحية، فقد قام العديد من الأشخاص بإدراجه في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك، إذا تم استخدامه بشكل زائد، فإنه قد يشكل مخاطر صحية.

النشا وكيف يعمل في الجسم؟

ما هو النشا وكيف يعمل في الجسم، النشا يتكون من كربوهيدرات معقدة تشمل سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز المرتبطة بروابط جليكوسيدية، ويخزن النباتات الطاقة فيه بشكل رئيسي مثل الحبوب والبطاطس. اللعاب يحتوي على إنزيم الأميليز الذي يبدأ هضم النشا في الفم، فيقوم بكسر السلاسل إلى مالتوز كسكر بسيط، ثم الأمعاء الدقيقة تكمل التحلل لتحويل النشا إلى جلوكوز يمتصه الدم. الجسم يحرق الجلوكوز كوقود فوري للخلايا والعضلات والدماغ، ويخزن الفائض كجليكوجين في الكبد والعضلات لاستخدامه لاحقًا.

إشارات سوء التغذية في الشعر الجاف وتساقط الأظافر: حلول غذائية فورية

ما هي أشكال النشا

أشكال النشا، حيث ينتمي النشا إلى إحدى الفئات الثلاث بناء” على تركيبته الغذائية:

• يعد الخبز والبطاطس من الأمثلة على الوجبات التي تحتوي على النشا سريع الهضم، حيث يتم تحويله بسرعة إلى الجلوكوز من قبل الجسم.
• النشا القابل للهضم ببطء، يقوم الجسم بتكسير هذا النشا ببطء أكثر بسبب تركيبته المعقدة، كما تحتوي عليه الحبوب.
• النشا المقاوم، مثل الألياف الغذائية يمكن لهذا النوع من النشا أن يمر عبر الجهاز الهضمي غير مهضوم؛ لأن الجسم لا يستطيع هضمه بسهولة. أيضا”، قد يعزز الميكروبات الحيوية المتوازنة في القناة الهضمية. بالإضافة إلى ذلك، يصنفه الخبراء إلى أربع مجموعات، والتي تشمل:
• الموجود في الفول والحبوب والبذور
• كذلك، الموجود في الخبز
• من الموز غير الناضج والبطاطس غير المطبوخة
• وجبات مثل الأرز ورقائق الذرة التي يتم طهيها ثم تبريدها

بذور الشيا بطلة التخسيس الطبيعي: اشربيها 5 دقائق وودّعي 5 كيلو في شهر

ماهي فوائد النشا للنظام الغذائي والصحة

فوائد النشا للنظام الغذائي والصحة، هناك العديد من المزايا للنشا المقاوم للصحة الأيضية. حيث أنه في النظام الغذائي المتوازن، ينصح الأطباء بتناول الكثير من الأطعمة النشوية؛ لتعزيز الشعور بالشبع وإمداد الجسم بالألياف والطاقة. كما تعتبر الأطعمة النشوية، مثل الذرة والبطاطس والبنجر والفاصوليا والفواكه والحبوب الكاملة، مصادر جيدة للألياف. الألياف عبارة عن كربوهيدرات لا يستطيع الجسم هضمها، ومع ذلك فهي عنصر ضروري لنظام غذائي صحي. ومن مزايا النشا، مايلي:

• انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم
• يساعد أيضا” في الحفاظ على وزن صحي
• إبطاء عملية الهضم، وتليين البراز، وتغذية البكتيريا المفيدة في المعدة
• كما يعد أداة مفيدة جدا” لخفض مستويات السكر في الدم
• يساهم في زيادة الشعور بالامتلاء، أو الشبع بعد تناول الطعام
• الحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة، وتجنب الإمساك
• قد تقلل هذه العناصر الغذائية من تخزين الدهون، وتزيد من حساسية الأنسولين
• كذلك، يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، وتحسين نوعية حياتك
• بالإضافة إلى ذلك، يكون فرصة أقل للإصابة بسرطان القولون، وتقليل الإمساك
• يتم تقليل خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك مرض السكري والزهايمر وأمراض القلب

سر النساء العربيات: الزهورات لتنظيف الأمعاء + طاقة وحيوية يومية

أنواع النشا وفوائده

 النشا المقاوم: خصائصه وفوائده الخاصة

تحت “النشا المقاوم: خصائصه وفوائده الخاصة، النشا المقاوم يقاوم الهضم في الأمعاء الدقيقة ويصل إلى الأمعاء الغليظة كألياف غذائية، حيث تغذي البكتيريا النافعة وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة. يحسن حساسية الأنسولين ويقلل مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، مما يفيده مرضى السكري ويمنع مقاومة الإنسولين. كما يعزز حركة الأمعاء، يقلل الإمساك، ويخفض الكوليسترول الضار مع دعم صحة القلب.

علاج البشرة بالليزر: 5 مشاكل يُزيلها في 3 جلسات

كيفية تضمين النشا في نظامك الغذائي

تضمين النشا في نظامك الغذائي، يمكنك دمج النشويات في نظامك الغذائي بطريقتين، عن طريق تناول المكملات الغذائية أو الحصول عليها من الطعام. كما أن هناك عدد من الأطعمة الشعبية التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. منها:

• البطاطا الحلوة، نظرا” لأنها أيضا” كربوهيدرات بسيطة، فلن تشعر بالشبع منها لفترة طويلة جدا”. لذلك، قد تسبب زيادة الوزن لأنها غنية بالدهون والكربوهيدرات.
• الخبز الأبيض، يمثل رمزا” مميزا” لخبز الساندويتش. ولكن نظرا” لأن له قيمة غذائية قليلة ومحتوى عالي من النشا، فقد تحول الكثير من الناس إلى خيارات صحية.
• الأرز الأبيض، يتم استخراج غالبية العناصر الغذائية الموجودة فيه أثناء المعالجة، جنبا” إلى جنب مع النخالة والجراثيم. ولكن يتم تكملة الأرز في كثير من الأحيان بفيتامينات B والحديد، من بين العناصر الغذائية الأخرى.
• كما أن واحدة من الوجبات الأساسية النشوية، هي الذرة. ومع ذلك، عند تناولها باعتدال، تعتبر الذرة إضافة مغذية لنظامك الغذائي؛ لأنها مصدر رائع للألياف وفيتامينات B المهمة.
• المعكرونة، عبارة عن كربوهيدرات بسيطة، فإن جسمك يحولها بسرعة إلى جلوكوز أو طاقة، مما يرفع نسبة السكر في الدم. للأسف، الكربوهيدرات البسيطة لا تشبع جوعك لفترة طويلة، مما يزيد من احتمالية الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

8 أطعمة ممنوعة لمرضى الحساسية تُشعل الجلد في ساعات – تجنبيها اليوم

مصادر النشا اليومية + كميات

 ماهي ردود الفعل السلبية للنشا

ردود الفعل السلبية للنشا، عادة لا يكون للنشا أي آثار أو مخاطر سلبية. حيث يجب على الأشخاص تناول نظام غذائي متوازن يتضمن الأطعمة النشوية، وفقا” للإرشادات الغذائية. ومع ذلك، يجب الاعتدال في استهلاك النشا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات طبية معينة، مثل مرض السكري ونقص السكراز إيزومالتاز الخلقي.

لذلك، بدلا” من تناول الكثير من الكربوهيدرات في جلسة واحدة، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 توزيعها بالتساوي على مدار اليوم. سيحتاج الأشخاص المصابون إلى إدارة نظام غذائي خاص. كما يمكن أن تسبب الحبوب وغيرها من الأطعمة المماثلة الانتفاخ، والغازات، وغيرها من الانزعاج الهضمي. على الرغم من أنها غنية بالمواد المغذية الأخرى والنشا، إلا أن ذلك قد يمنع بعض الناس من تناولها.

قد تحتاج أيضا” إلى تقليل تناولك للنشا والألياف، إذا أصبح الانزعاج غير محتمل. ومع ذلك، لا يجعلك النشا عادة تشعر بالانتفاخ كما تفعل الأنواع الأخرى من الألياف. حيث يمكنك زيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي تدريجيا”؛ لمساعدة جسمك على التكيف والحصول على ما يكفي من الماء مفيد أيضا”.

الكالسيوم يحمي عظامك من الكسر: أهم 5 مصادر غذائية طبيعية

أخيرا”، يبدو النشا خيارا” جيدا” لاستكشافه، يجب أن يتضمن النظام الغذائي الصحي الأطعمة النشوية؛ لأنها تمدك بالطاقة والألياف والشعور بالامتلاء. كما يمكن لمعظم الناس تناول الوجبات النشوية بأمان، دون أي مخاطر أو عواقب سلبية.

النشا يُشكل مصدرًا أساسيًا للطاقة في نظامك الغذائي اليومي، خاصة عند اختيار مصادره الطبيعية مثل الحبوب الكاملة والبطاطس. أدمجيه باعتدال مع الألياف والمغذيات لتحسين الهضم وتنظيم سكر الدم، مع تجنب الإفراط في الأنواع المكررة. ابدأ بتجربة وصفات بسيطة غنية بالنشا المقاوم لتعزيز صحتك الشاملة.

خطتك مع النشا الصحي هذا الأسبوع 🌾

اليوم 1-4: أرز بارد + شوفان

اليوم 5-7: بطاطس نيِّة + موز أخضر

📈 توقِّعي خلال 14 يوم:

• وزن -2 كجم

• سكر دم مستقر

• هضم مثالي

• طاقة مستمرة

💬 *أيُّ نوع نشا تفضِّلين؟ شاركينا وصفتك!

🔗 مقالات مرتبطة:

• [الشوفان اليومي]

• [الحليب للعظام]

• [اللوز اليومي]

• [المتِّة للطاقة]

• [الميرمية للالتهابات]